المقادير للتونا:
- 240 غرام فيليه تونا بعد تنظيفها
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 فص من الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح وفلفل حسب الطعم
- 4 ملاعق زيت الزيتون لقلي الطبقة الخارجية للتونا
صورة توضيحية المقادير للتبولة :
- 100 غرام برغل ناعم
- 1/4 ضمة بقدونس مفروم
- 1/4 ضمة نعنع مفروم
- 1/4 بصل اخضر
- عصير نصف ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الحاجة
طريقة تحضير التونا : اطحني جميع المتبلات في هاون حتى تحصلين على خليط متجانس ، قطعي التونا الى مكعبات 4X8 سم وتبليها بالملح والفلفل وغطيها بالمتبلات المهروسة . ضعي التونا في البراد لمدة 20 دقيقة .
سخني مقلاة مع زيت الزيتون واقلي التونا لمدة نصف دقيقة فقط من كل جانب .
طريقة تحضير التبولة:انقعي البرغل لمدة نصف ساعة واعصريه جيدا من الماء ، ضعي البقدونس عليه ، النعنع ، البصل ، الملح ، الفلفل ، عصير الليمون والزيت .
