المقادير:
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- كيلو لحم بقري مقطعة شرائح رقيقة
- بصلتان كبيرتان حمراء مقطعة لأنصاف ثم شرائح رقيقة
- كوب مرق لحم بقري
- عبوة حبوب فلفل أخضر مصفاة
- أربع أعواد كبيرة زعتر طازج
- ثلاث أوراق غار طازجة ومجففة
- ثمرة بطاطس مهروسة، للتقديم
- فاصوليا خضراء مطهوه بالبخار، للتقديم
* التحضير:- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة علي درجة حرارة أعلي من المتوسط.
- أضيفي اللحم البقري وأطهيه مع التقليب من وقت لأخر لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتي يصير لونه مائل للبني، ثم أنقليه إلي الطبق.
- سخني الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة علي نار أعلي من المتوسط، ثم أضيفي البصل وأطهي مع التقليب لمدة 5 دقائق تقريبا او حتي يذبل.
- أضيفي اللحم مع المرق وحبوب الفلفل والزعتر وورق الغار إلي المقلاة، وأتركي المزيج علي النار حتي الغليان.
- قللي درجة الحرارة لتكون هادئة، وغطي المزيج وأطهيه لمدة ساعة ونصف تقريبا أو حتي نضج اللحم.
- انقلي اللحم إلي الطبق، وغطيه ليكون دافئا، ثم أرفعي درجة حرارة النار لتكون عالية.
- أتركي المزيج علي النار حتي الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتي يقل الصوص إلي نصف الكمية.
- قسمي البطاطس المهروسة على أطباق التقديم، ثم ضعي من أعلي شرائح اللحم البقري مع الصوص، وقدميها مع الفاصوليا.
