salma
Admin
عدد المساهمات : 2755
تاريخ التسجيل : 18/04/2009
 | | موضوع: بالصور والشرح طريقة عمل برياني اللحم الجمعة يونيو 11, 2010 4:23 pm | |
| المقادير :
2 كيلو لحم .
6 أكواب أرز .
[center]4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
صلصة طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات
الطريقة :
[center]1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل
[/center]
2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل والليمون ، وتأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى
3- بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة
4- يغسل الأرز ويترك جانباً
5- في هذه الأثناء يكون اللحم نضج
6- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً
7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل
8- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات ، 2 ملعقة من الكركم وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة واحدة صغيرة كزبرة
9- يضاف الزبادي ويخلط كما في الصورة
10- ثم يضاف البطاطس
11- ثم تضاف الطماطم المقطعة . 12- تضاف بقية الخضروات وتخلط بهذا الشكل
13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق 14- يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق
15- خلال هذه الفترة يسلق الأرز حتى يكون نصف نضج
16- ضعي نصف الأرز في وعاء أكبر 17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الأرز
[center]18- ضع نصف الأرز الأخر فوق الخليط وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز
19- يغطى القدر بالألمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقة ) على نار هادئة
[/center]
20- عندما ينضج الأرز يغرف الأكل في الأطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق
 وبالعافيه على قلوبكم [/center] | |
|
