موضوع: طريقة عمل الدجاج على الطريقه الايرانيه السبت أكتوبر 16, 2010 2:24 pm
في البدايه . المقادير
للاسف مااصورتها لكنها واضحه باذن الله . دجاجه مسحب (بدون عظم) مقطعه اربع اقسام يعني صدرين وفخذين بدون عظم والافضل للوصفه هذه فخذ الدجاجه بدون عظم ( 4 قطع ) دقيها بالمطرقه الخاصه باللحم او بمقبض السكين او قاعدة كاس زجاجي بشكل خفيف . حبة بصلة مقطعه صغيره جدا ملعقة صغيره كركم نصف ليمونه من ملعقه ونص زبادي الى ملعقتين حسب ذوقك . نصف ملعقة ملح طعام او حسب رغبتك انا احب الملح خفيف شوي . رشة زعفران تفركينه بين ايدينك وانت تضعينه على الدجاج عشان يتفتت . الطريقه . يحمس البصل حتى يذبل في قليل من الزيت . في وعاء زجاجي يوضع الدجاج ويضاف عليه كل ماسبق ومنها البصل ويخلط جيدا ثم يترك فتره لاتقل عن 3 ساعات وممكن تتركينه ليوم الثاني في الثلاجه طبعا .
طريقة الطبخ .
عباره عن تشويح في الزيت او ممكن للي يحب يشويها على الفحم او الشوايه الكهربائيه
ضعي ملقتين زبده واللي تحب الطعم يكون خفيف ممكن تستخدم الزيت ضعيه في مقلاه في الاعلى لما يسخن الزيت ضعي الدجاج وحاولي تضعين معه كمية التتبيله يعني بدون ماتصفينه .
خليه تقريبا خمس دقائق ثم اضيفي نصف حبة فلفل رومي مقطع وبصله مقطعه حلقات مثل الصوره
قلبي الخضروات بين فتره والاخرى . والدجاج خليه يتحمر من تحت ثم اقلبيه على الجانب الاخر .حتى يتحمر
قدميه مع البطاطس المقليه والخبز او مثل ماتحبين .او ممكن يقطع اصابع ويوضع في ساندويش مع السلطه واي صوص تحبينه .
