المقادير:
- كوبان من الطحين
- بيضة
- كوب من الحليب
- ملح وبهار أبيض ، حسب الرغبة
- ملعقتان من الزبدة
- ورق الميرامية او (قصعين )
- قليل من جبنة «بارميزان»، مبشورة
- طريقة التحضير:- يخفق الطحين مع البيضة والحليب الفاتر جيداً بالخلاّط، حتى يصبح المزيج ناعماً.
- يدع هذا الخليط لمدّة ساعة ، ثم يوضع على خشبة التقطيع، وبمساعدة السكين يقطّع إلى قطع طولية.
- ثم، يطهى في الماء المالح لحوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق ، بعد أن يكون قد طاف الماء على وجهه.
- ينزع ويحرّك مع الزبدة والميرامية ، ويزيّن بجبنة بارميزان .
للتزيين..نضع فليفلة حمراء وخضار البروكلي
