موضوع: كيكة الملائكة بالليمون الأربعاء فبراير 09, 2011 2:51 pm
المكونات :
¾ ملعقة صغيرة ملح ¾ ملعقة صغيرة فانيلا 2 كوب سكر ناعم 1 كوب دقيق + 3 ملاعق ك نشا 1 ½ كوب بياض بيض(من 10 ل 12 بياض بيضة)، في درجة حرارة الغرفة 1 ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون
طريقة العمل :
يسخن الفرن ل 180 م. يخلط معا 2/1 كوب سكر مع الدقيق و النشا و ينخل الكل مع 4 مرات. يترك جانبا. يخفق البياض و الملح في خلاط كهربائى علي سرعة عالية حتي يتماسك البياض ثم يضاف بقية السكر(2/1 1 كوب) ويخفق الخليط حتي تكثف و يلمع الخليط. ثم يضاف الفانيلا و بشر الليمون و يخفق لدقيقة ثم ينخل 4/1 كوب من خليط السكر و الدقيق و يقلب بخفة في البياض بملعقة كبيرة و يكرر الخلط حتي انتهاء كمية الدقيق و السكر. يصب الخليط في قالب 25 سم مفتوح من الوسط و عالي الحواف و ايضا غير مدهون. تخبز ل 35 دقيقة و تترك لتبرد
