منزّلة البصل

المقادير:

•كيلوغرام من البصل الصغير أو المتوسط الحجم
•نصف كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى مكعبات
•كوبان من الحمص المنقوع في الماء
•ملعقتا طعام من الزيت النباتي
•750غ من البندورة (الطماطم) المفرومة
•كوبان من عصير البندورة أو ملعقة طعام ونصف الملعقة من معجون البندورة
•ملعقة صغيرة من الملح
•ملعقة صغيرة من البهار
•ماء لسلق اللحم والحمص
•نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

يقلى البصل في الزيت حتى يصبح وردي اللون.
يغسل الحمص ويوضع في مصفاة.
يسلق اللحم في الماء وتزال الزفرة فور ظهورها. يضاف الملح والتوابل وكذلك الحمص إلى اللحم. يطهى الكل في قدر مغطاة حتى ينضج اللحم والحمص تقريباً.
تضاف البندورة وصلصة البندورة أو معجون البندورة إلى مزيج اللحم. كما يضاف البصل المقلي.
يتابع الطهو حتى ينضج البصل واللحم والحمص، وتصبح الصلصة كثيفة قليلاً.
يقدم الطبق مع البرغل بالشعيرية.
(طبق مصري)