المقادير:
- 500 غ من الكلمار المنظف والمقطع إلى دوائر
- حبة فلفل أخضر
- حبة فلفل أصفر
- حبة فلفل أحمر
- حبة طماطم
- فصا ثوم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة خل
- ملعقة صغيرة موتارد
- بضع أوراق حبق
- ملح + إبزار
* التحضير:
- نظفي الكلمار وقطعيه إلى دوائر، نظفي أيضا حبات الفلفل من البذور وقطعيها إلى شرائح على الطول.
- اغمري حبة الطماطم لمدة دقيقة في ماء ساخن جدا، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات.
- سخني ملعقتي زيت في مقلاة ومرري قطع الكلمار لمدة 5 دقائق، أضيفي شرائح الفلفل والثوم المقشر والمفروم واتركي الجميع لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي مكعبات الطماطم والملح والخل والموتارد واتركي الجميع يطهى لبضع دقائق. أزيلي المقلاة واتركي المزيج يبرد قليلا.
- وزعيه على أطباق التقديم وزيني بأوراق الحبق.
