شوربة البصل

المقادير:
- 6 كؤوس مرق لحم
- كأس جبنة غرويير مبشورة
- نصف كيلو بصل أحمر مقشر ومقطع إلى شرائح
- 3⁄4 كأس دقيق
- 3⁄4 كأس زبدة
- نصف علبة توست
- ملح + إبزار
* التحضير :
- يقلى البصل في الزبدة حتى يلين، يضاف الملح والإبزار الأبيض ويتابع القلي، ثم يضاف الدقيق ويحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تفوح رائحة الدقيق.
- يضاف مرق اللحم ويتابع الطهو حتى تتكاثف الشوربة قليلا.
- يصب الحساء في أطباق فخارية وتوضع قطعة أو قطعتان من التوست فوق كل طبق.
- بعد ذلك ترش جبنة الغرويير وتدخل الأطباق الفخارية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 400 مئوية.
- وتخبز حتى تذوب الجبنة وتظهر فقاقيع على السطح.