غرتان البروكولي والجبن الأزرق

المقادير:
- زهرة بروكولي
- 160 غ من الجبن الأزرق
- جبنة (roquefort) مفتتة
- 20 غ من الدقيق الأبيض
- 20 غ زبدة ذائبة
- 20 سل من الحليب
- 4 عروش حبق مقطعة
- 10 عروش ثوم قصبي مقطع
- ملح + إبزار
* التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة مائوية تصل إلى 180، وادهني القالب بالزبدة.
- نظفي زهرة البروكولي وقطعيها إلى أزهار صغيرة وانقعيها في ماء مملح ومغلى لمدة 8 دقائق على نار متوسطة الحرارة، ثم قطريها جيدا.
- إخلطي الدقيق والزبدة لمدة دقيقتين مع التحريك، أضيفي الحليب واستمري في التحريك حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان، واتركيه حتى تصير الصلصة ثخينة.
- تبلي بالملح والإبزار وأضيفي الجبن الأزرق والأعشاب.
- ضعي قطع البروكولي في قالب الفرن، ثم أفرغي الصلصة وأدخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.