سمك على الطريقة البيروتيّة
سمك على الطريقة البيروتيّة-
المقادير (شخصان)- كيلو سمك فيليه هامور مقلي.
الصلصة:
- 50 ملل زيت زيتون. - بصلة حمراء مفرومة. - 5 فصوص ثوم مفرومة ناعمة.
- حبة فلفل حلو أخضر.
- 3 حبات فلفل حار أخضر.
- حبة فلفل أحمر حلو.
- حبة فلفل أصفر حلو.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة والمطحونة.
- شدّة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. - ملح حسب الرغبة.
الطريقة
- ضعي الزيت على النار.
- أضيفي إليه البصل والثوم، ثم الفلفل على أنوعه والطماطم.
- قلبي المزيج مدة 10 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة اليابسة والكمون والملح والكزبرة الخضراء.
- أضيفي الصلصة فوق السمك المقلي وقدّمي الطبق.
