salma
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

salma

منتديات
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 مقلوبة القنبيط بثمار البحر

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
salma
Admin
salma


عدد المساهمات : 2755
تاريخ التسجيل : 18/04/2009

مقلوبة القنبيط بثمار البحر  Empty
مُساهمةموضوع: مقلوبة القنبيط بثمار البحر    مقلوبة القنبيط بثمار البحر  Emptyالثلاثاء مايو 31, 2011 5:06 am

مقلوبة القنبيط بثمار البحر  114
المقادير:
•رأس قنبيط متوسط الحجم
• نصف كيلوغرام من شرائح سمك الهامور أو اللقز
• نصف كيلوغرام من دوائر الكالاماري أو
• ربع كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم، المقشر والمنزوع العروق
• زيت لقلي القنبيط وثمار البحر
• كوبان من الأرز بسماتي
• بصلة متوسطة مفرومة
• ٣ فصوص ثوم مهروسة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران
• ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• ملح
• بقدونس مفروم وفلفل أخضر مفروم للزينة

طريقة التحضير:
يقطع رأس القنبيط إلى قطع صغيرة.
يحمى مقدار كاف من الزيت في قدر عميقة وتقلى فيه قطع القنبيط حتى تصبح ذهبية اللون. ترفع قطع القنبيط بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتصفى فوق محارم المطبخ الورقية.
يرمى قسم من الزيت ويحتفظ بالقسم الآخر لقلي شرائح السمك ودوائر الكالاماري أو القريدس. ترفع القطع المقلية بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتحفظ فاترة. ويستعمل الزيت نفسه أيضاً لقلي البصل والثوم. يخلط البصل والثوم مع القنبيط وثمار البحر.
لتحضير الأرز، يغسل كوبان من الأرز البسماتي ويوضعان في قدر مع كوبين ونصف الكوب من الماء، إضافة إلى مسحوق الكاري والزعفران والكمون والفلفل الأحمر. يطهى المزيج على نار خفيفة حتى يغلي ويمتص الأرز كل الماء.
يترك الأرز مغطى ليرتاح ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة ثم يضاف إليه الملح.
يدهن قعر قالب تشيزكايك قطره ٢٤ سم بالزيت ويصف فيه قسم من قطع القنبيط وثمار البحر المقلية.
يسكب فوقها الأرز ومن ثم المزيد من قطع القنبيط وثمار البحر، وأخيراً طبقة من الأرز. يضغط على محتوى القالب جيداً، ثم يقلب رأساً على عقب ويزين بالبقدونس والفلفل الأحمر.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://salma1.ahlamontada.com
 
مقلوبة القنبيط بثمار البحر
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الباذنجان المحشي بثمار البحر
» غراتان القريدس وبلح البحر
» مقلوبة مقلية بالرز الاحمر:::
» مقلوبة الدجاج بالباذنجان
» مقلوبة الدجاج الملوكي

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
salma :: قسم بنات حواء :: منتدى اطباق حواء-
انتقل الى: