المقادير
• نصف كيلوغرام من لحم الكبة الهبر المطحون
• شريطان من قمر الدين
• نصف كوب من اللوز المقشر والمطحون
• نصف كوب من الكعك المطحون
• نصف كوب من الحليب
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت أو السمن
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
• ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير
يخلط اللحم مع الملح والتوابل والحليب والكعك المطحون.
تحضر ورقة ألمنيوم كبيرة ويدهن سطحها بالماء.
يحوّل خليط اللحم إلى شكل رغيف مستطيل. يلف رغيف اللحم بشريطين من قمر الدين، عرض كل منهما 4 سم، مع ترك مساحات فارغة قدرها 10 سم بين الشريطين. يرش اللوز المطحون فوق هذه المساحات الفارغة.
يدهن سطح رغيف اللحم وأسفله بالزيت، ثم تدهن صينية الخبز بالزيت.
يغطى رغيف اللحم بورقة الألمنيوم ويخبز في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت حتى ينضج اللحم.
ينقل رغيف اللحم إلى طبق التقديم ويقطع إلى شرائح ويقدم مع البطاطا المقلية والخضار.
