شوربة العدس الأحمر الحارة

المقادير:
- ½ ملعقة صغيرة بذور الكمون
- ½ ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة طرخون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 رأس بصل يابس مفروم ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- 5 كوب مرق خضار
- ¼ 1 كوب عدس أحمر
- 400 غم أو ¾ 1 كوب طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 رأس بصل أحمر صغير الحجم مقطع إلى شرائح
- مقادير كريمة البقدونس
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
- 3/2 كوب لبن
- ملح و فلفل أسود
* التحضير:
- نحمي المقلاة و نضيف بذور الكمون و الكزبرة و نطهوها على نار مرتفعة لعدة ثوان مع تحريك المقلاة جيداً ثم نضيف الطرخون.
- نضع البصل و الثوم مع الزيت في مقلاة و نقلي لعدة دقائق ثم نضيف مزيج البهارات و نخلط جيداً و نستمر بالطهي لدقيقتين مع التحريك باستمرار.
- نضيف العدس الأحمر إلى المرق المغلي ثم نطهو مدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم نضيف الطماطم و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية.
- ندع الشوربة لتبرد قليلاً ثم نضعها في الخلاط الكهربائي و نخلطها جيداً و نعيد وضعها في وعاء مع إعادة تسخينها.
- نحمي الزيت النباتي في مقلاة و نقلي البصل الأحمر مدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم نصفيه جيداً من الزيت.
- لإعداد كريمة البقدونس نخلط اللبن مع البقدونس جيداً و نرش الملح و الفلفل الأسود.
- نسكب الشوربة في صحون التقديم و نضع ملعقة كبيرة من كريمة البقدونس و نزين الكريمة بالبصل المقلي و نقدمها فوراً.